以下是百度糯米副總演講全文《O2O，如何用技術(shù)去團(tuán)購(gòu)化》，再次轉(zhuǎn)載分享給大伙喵喵~
百度糯米副總傅海波：
大家新老朋友下午好。非常高興跟大家探討這個(gè)世界的變化，世界變化越來(lái)越快，以前每隔一兩年會(huì)有大的行業(yè)變化，現(xiàn)在周期已經(jīng)以月這個(gè)單位來(lái)計(jì)，我們經(jīng)常每隔幾個(gè)月在行業(yè)會(huì)有大的事件、大的變化。
我們現(xiàn)在已經(jīng)步入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，在這個(gè)時(shí)代里邊，我們都非常的幸運(yùn)，我們看到很多用戶習(xí)慣這樣的變化。在十年、二十年前我們經(jīng)歷了PC互聯(lián)網(wǎng)那樣一次大的變革，這次我們又趕上了移動(dòng)終端、移動(dòng)化這樣的變革。
我們發(fā)現(xiàn)很多用戶、媒體、事件都在向移動(dòng)終端轉(zhuǎn)移，做非常大的遷移。對(duì)餐飲行業(yè)老板和各位企業(yè)家來(lái)講，如何抓住這樣的機(jī)會(huì)？如何利用互聯(lián)網(wǎng)+這樣的機(jī)遇，來(lái)促使我們企業(yè)有大的發(fā)展？這可能是我們每一位在座的嘉賓現(xiàn)在都在考慮的問(wèn)題。
我們看到現(xiàn)在行業(yè)重要的一些變化，這是我們?cè)贠2O大盤(pán)的變化。在兩三年以內(nèi)，我們O2O大盤(pán)就會(huì)漲到萬(wàn)億以上的規(guī)模。我們看一看在各個(gè)品類(lèi)、各個(gè)行業(yè)上線上化率的情況。電影是線上化率是做得最好的，在2015年時(shí)幾乎有50%訂座、買(mǎi)票業(yè)務(wù)搬到線上。酒店、旅游現(xiàn)線上化率也不錯(cuò)，酒店30%左右搬到線上，旅游有百分之十幾，KTV有7%到8%已經(jīng)在線上進(jìn)行交易。這些變化主要決定因素是用戶習(xí)慣的遷移。
我們看到在這個(gè)變化里邊，應(yīng)該將孕育很多商機(jī)，尤其對(duì)于我們創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，這里有很多的空間可以去做、去經(jīng)營(yíng)。
對(duì)于餐飲這個(gè)行業(yè)來(lái)講，在2016年仍然會(huì)是高速的增長(zhǎng)，至少是兩倍的增長(zhǎng)，仍然處在O2O整個(gè)行業(yè)發(fā)展里的快車(chē)道。這里有兩個(gè)因素促使我們行業(yè)的變化。
首先是行業(yè)自身的發(fā)展。中國(guó)經(jīng)濟(jì)目前第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展都遇到一些問(wèn)題，無(wú)疑以后會(huì)把更多的精力放在第三產(chǎn)業(yè)——服務(wù)產(chǎn)業(yè)上。在各個(gè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)里我們看到，很多的品類(lèi)現(xiàn)在都是高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，這是第一個(gè)非常重要的因素。
另外一個(gè)因素就是，線上化率的影響?，F(xiàn)在很多的用戶習(xí)慣向線上進(jìn)行轉(zhuǎn)移。我們?nèi)绾卫眠@個(gè)規(guī)律，順勢(shì)者昌，我們應(yīng)該抓住這樣一個(gè)機(jī)遇發(fā)展。
很多人之前給我提過(guò)這樣的問(wèn)題，互聯(lián)網(wǎng)+還有O2O的發(fā)展，到底給餐飲行業(yè)帶來(lái)是增量還是存量的變化？這個(gè)問(wèn)題可以從幾方面解讀。我們以前看一場(chǎng)電影，肯定要到電影院排隊(duì)，然后排到你時(shí)，往往選不到自己非常喜歡的位置。
這樣的一些服務(wù)，現(xiàn)在O2O里邊完全可以通過(guò)線上來(lái)實(shí)現(xiàn)。比如說(shuō)剛剛上映的《瘋狂動(dòng)物城》，很多人看了這個(gè)電影?，F(xiàn)在可以通過(guò)線上很多O2O平臺(tái)，方便的在平臺(tái)上選到你喜歡的座位，你可以選喜歡前面的還是后面的，喜歡稍微靠邊一點(diǎn)的還是中間，這些很容易在O2O平臺(tái)實(shí)現(xiàn)。
還有自助點(diǎn)餐這樣一些功能，在座也有一些廠家做這樣一些服務(wù)，也是給消費(fèi)者帶來(lái)很多便利。對(duì)我們餐廳來(lái)講一方面提高了生產(chǎn)效率，另一方面降低了成本，從員工上可能少雇傭幾個(gè)服務(wù)員，對(duì)企業(yè)都是非常的實(shí)效。
對(duì)O2O這個(gè)平臺(tái)來(lái)說(shuō)同時(shí)解決了庫(kù)存的問(wèn)題，餐館有普遍的一個(gè)問(wèn)題，我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候，人流量是非常大的，這時(shí)面臨最大的困難是接待的問(wèn)題。我們餐飲經(jīng)常面臨“三高”的問(wèn)題，閑時(shí)面對(duì)沒(méi)有人來(lái)的問(wèn)題。如何對(duì)庫(kù)存合理分配？移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)到來(lái)的時(shí)刻，會(huì)有很多方案供應(yīng)商，對(duì)方案進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，這對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)增量。
此外，很多人有這樣一個(gè)觀點(diǎn)就是：到底世界是由什么人來(lái)推動(dòng)的？有一種講法是“懶人”推動(dòng)的?，F(xiàn)在越來(lái)越多的“懶人”，尤其是我們?cè)谵k公室生活的這些白領(lǐng)，平時(shí)沒(méi)有太多時(shí)間照顧家里邊。但是一方面要去努力工作，同時(shí)回到家累哈哈還要解決家務(wù)的問(wèn)題，于是出現(xiàn)了到家保潔的這些服務(wù)，于是出現(xiàn)了掃地機(jī)器人這樣一些東西。有時(shí)早晨星期六起來(lái)時(shí)想睡會(huì)懶覺(jué)，但想吃一頓美餐，于是產(chǎn)生了外賣(mài)。晚上時(shí)想請(qǐng)女朋友看場(chǎng)電影，出現(xiàn)了電影訂座。
商家推廣了很多渠道，在互聯(lián)網(wǎng)上還有一點(diǎn)，對(duì)大企業(yè)、小企業(yè)沒(méi)有歧視，尤其像搜索引擎、地圖及百度糯米這樣的平臺(tái)來(lái)講，無(wú)論大企業(yè)、小企業(yè)，我們?cè)谏厦鏍I(yíng)銷(xiāo)的位置推廣的機(jī)會(huì)都是平等的。最近百度糯米推出了直通車(chē)的服務(wù)，幫助中小企業(yè)能夠有機(jī)會(huì)在幾大平臺(tái)展示。消費(fèi)者無(wú)非是這幾種入口，要么搜索引擎上找你，無(wú)論P(yáng)C還是手機(jī)，要么是百度地圖找你，你出現(xiàn)在不太熟悉的城市時(shí)，很多人通過(guò)地圖看周邊有沒(méi)有餐館、足療這樣的服務(wù)，通過(guò)這樣的路徑到達(dá)的。也可能通過(guò)手機(jī)百度這樣的一些服務(wù)來(lái)做，當(dāng)然你手機(jī)上如果安裝了O2O的一個(gè)軟件，可能更便捷一些。這些都是為我們商家來(lái)提供一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)。
還有一點(diǎn)，我們?cè)诜?wù)能力上和服務(wù)的品質(zhì)上，很多值得探討的空間。我記得在日本有很多酒店有這樣一些特征，你到了酒店之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，他接待那個(gè)地方，窗口并不在國(guó)內(nèi)的臉對(duì)臉的位置上，他在腰這個(gè)位置上，做得體驗(yàn)考慮得非常細(xì)致，他考慮人們的隱私。里面服務(wù)員很多是看不到你的臉的。像情人節(jié)我們發(fā)現(xiàn)這樣的數(shù)據(jù)，通過(guò)女性自己訂房開(kāi)房的比例達(dá)到55%。這些數(shù)據(jù)背后到底是什么東西？我們?nèi)绾卫弥匾臄?shù)據(jù)提供保護(hù)消費(fèi)者提高用戶體驗(yàn)的服務(wù)，是我們需要思考的問(wèn)題。
另外，我們平時(shí)喜歡聚餐請(qǐng)客、工作餐等等，但是中國(guó)人又有另外一個(gè)特點(diǎn)，當(dāng)我們結(jié)賬時(shí)大家經(jīng)?？吹絻蓚€(gè)人搶著付賬，最近看到一個(gè)新聞兩個(gè)人爭(zhēng)著付賬打起來(lái)了，其實(shí)中國(guó)人心里想AA制，雖然在搶?zhuān)谙氩蝗鏏A制。O2O平臺(tái)為這種心理提供更多的可能性，希望滿足這樣的訴求，不但能滿足還有一些樂(lè)趣，覺(jué)得這個(gè)很有趣，尤其大學(xué)生經(jīng)濟(jì)能力不那么強(qiáng)，有這樣的需求在。
還有儲(chǔ)值卡這樣的產(chǎn)品，提高黏性，讓消費(fèi)者留在我們平臺(tái)上，能產(chǎn)生更多的復(fù)購(gòu)。
在去團(tuán)購(gòu)方面O2O早幾年毫無(wú)技術(shù)含量，李彥宏去年也講到，現(xiàn)在O2O是毫無(wú)技術(shù)含量的，如何讓O2O具有技術(shù)含量？不是靠打折、發(fā)券、補(bǔ)貼支撐，我們有很多空間可以去做。
第一代的團(tuán)購(gòu)大家很多在做爆款、特價(jià)菜等等，二人餐、三人餐。這個(gè)很討厭，我們定制二人餐拍很多照片，大廚做菜做PS處理上線，上線以后過(guò)一個(gè)季度以后大家審美疲勞不愿意吃這個(gè)東西，所以一個(gè)季度兩個(gè)季度把這些服務(wù)重新配一遍，所有服務(wù)是定制化的。導(dǎo)致我們運(yùn)營(yíng)效率非常低。另一方面損失了商戶的一些利益，本來(lái)這個(gè)菜應(yīng)該賣(mài)多少錢(qián)，但現(xiàn)在額外打了很多折扣。但它是爆品或拉新的考慮，這是很值得的。但如果作為長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的思路可能是有問(wèn)題的。
在第二代O2O時(shí)出現(xiàn)代金券的產(chǎn)品形態(tài)，這些形態(tài)更多可以幫你實(shí)現(xiàn)全場(chǎng)的消費(fèi)，不再限制二人餐、三人餐，還有什么菜品、酒品，可以跨二人餐、三人餐服務(wù)；出現(xiàn)儲(chǔ)值卡這樣的產(chǎn)品，幫我們積累會(huì)員，沉淀品牌，在這個(gè)品牌下有很多用戶，這些用戶對(duì)品牌有忠誠(chéng)度，這個(gè)是商家更需要的東西。
還有一些重要的玩法，例如在手機(jī)百度端，用戶搜索餐廳或品牌時(shí)，可以感受到這種“沉浸式”體驗(yàn)，整個(gè)頁(yè)面從上至下，相當(dāng)于完整的店鋪信息在里邊，對(duì)品牌形象是一種非常震撼效果，是我們新近推出的產(chǎn)品形態(tài)。
“聚優(yōu)惠”是我剛剛講的，大家組團(tuán)共同一起吃飯聚餐請(qǐng)客，實(shí)現(xiàn)AA制，這樣一個(gè)重要的形態(tài)，我們最近在幾個(gè)城市做一些試驗(yàn)，得到一些消費(fèi)者的喜愛(ài)。中間這部分是我們“線上點(diǎn)菜”，提前點(diǎn)菜的服務(wù)，現(xiàn)在很多商家已經(jīng)開(kāi)通了這個(gè)產(chǎn)品。后面是火鍋的會(huì)員“火鍋星球”會(huì)員卡，讓消費(fèi)者享受到更多權(quán)益，從而對(duì)你的品牌產(chǎn)生更多的黏性。這些方面我們都做了相應(yīng)的探索。
這是我們?cè)谌ツ昕吹叫袠I(yè)重要的變化，在年初的時(shí)候，我們?cè)谧鲆淮未蟠?，做線上活動(dòng)時(shí)，在37女生節(jié)時(shí)我們做了1300萬(wàn)流水，8.22七夕節(jié)大促時(shí)做到4.5億流水，資本到底在行業(yè)起什么作用？當(dāng)一個(gè)趨勢(shì)來(lái)時(shí)，希望消費(fèi)者習(xí)慣快速養(yǎng)成，在這里資本起到了一定作用，加速了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。線上這些活動(dòng)證明非常有效，經(jīng)過(guò)一輪一輪的活動(dòng)，我們發(fā)現(xiàn)整個(gè)行業(yè)是螺旋上升的態(tài)勢(shì)。每做這樣一個(gè)活動(dòng)會(huì)有重大的一些變化。
線下也同樣重要，尤其商戶在最后五米、十米服務(wù)的能力也非常重要，百度糯米去年花了非常大力氣做地面推廣工作。每到重大節(jié)日時(shí)，一線銷(xiāo)售會(huì)跑到商家那里，跟商家共同推他的品牌，共同推他的新品。右側(cè)是我們?cè)谒拇ǔ啥紩r(shí)搞的音樂(lè)節(jié)，當(dāng)時(shí)蕭敬騰、林宥嘉等很多明星到場(chǎng)助威，很多人到場(chǎng)體驗(yàn)，體驗(yàn)爆棚。
線上線下能夠把數(shù)據(jù)打通，這是我們?cè)谧龅奶剿骱蛯?shí)驗(yàn)，我們?cè)谛吕钡篮驮坪ｋ葒L試了這樣的服務(wù)，尤其跟手機(jī)和用戶行為進(jìn)行了綁定，這里體現(xiàn)出這些商機(jī)。
這是位于西單一家披薩連鎖餐廳，我們發(fā)現(xiàn)主要群體是80后的女生，獅子座的人非常喜歡吃西餐。我們發(fā)現(xiàn)孕期女性，有1、2歲小孩的女性特別喜歡吃西餐，大學(xué)生也非常喜歡。根據(jù)這些數(shù)據(jù)，可以相應(yīng)的和我們營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃做一些整合，可以給我們帶來(lái)很多額外驚喜。這個(gè)商家很多已經(jīng)開(kāi)通了，未來(lái)會(huì)開(kāi)通所有的商家。
這是Shopping Mall大數(shù)據(jù)，更多家庭周末到Shopping Mall，你可能陪孩子玩，你老婆可能去逛街，場(chǎng)景化的東西越來(lái)越多。這是我們和石家莊勒泰中心合作的分析。包括地圖位置這樣一些東西進(jìn)行解讀，包括消費(fèi)層次，高中、本科、大專(zhuān)進(jìn)行分配，這些人住在哪些區(qū)域？他平時(shí)喜歡吃什么東西？第一排是小吃、快餐，還有上班族，他們喜歡什么？喜歡聽(tīng)音樂(lè)、玩手機(jī)游戲等。這些是幫助Shopping Mall幫助里邊商家進(jìn)行布置。
單獨(dú)提及火鍋品類(lèi)，因?yàn)槲覀兇汗?jié)之前一個(gè)重要的發(fā)現(xiàn)，火鍋在春節(jié)期間是最受喜愛(ài)的，成都和北京是最喜歡火鍋的地方，除了火鍋、涮羊肉，我們發(fā)現(xiàn)水果火鍋、菊花火鍋等也特別受歡迎，現(xiàn)在還有冰激淋火鍋，一共有75種火鍋。
這是我們?cè)诋a(chǎn)品和技術(shù)方面提供的一些重要的服務(wù)。中間是全景地圖，我們?yōu)楹芏嗌碳姨峁┑晖猱a(chǎn)品拍攝，讓消費(fèi)者在去店以前知道店鋪長(zhǎng)什么樣子，有沒(méi)有停車(chē)位，到店會(huì)非常詳細(xì)的看到哪個(gè)桌子是靠窗的，大概是什么場(chǎng)景。最后根據(jù)這個(gè)場(chǎng)景直接實(shí)現(xiàn)點(diǎn)單、點(diǎn)座位這樣一個(gè)服務(wù)，這是虛擬現(xiàn)實(shí)的體現(xiàn)。
現(xiàn)在位置，百度糯米已經(jīng)成為品類(lèi)最全的O2O平臺(tái)，這里畫(huà)星的服務(wù)是我們獨(dú)有的，是其他O2O平臺(tái)不能提供的。我們更多方式還是去跟我們商家、合作伙伴共同打造這個(gè)生態(tài)。我們會(huì)有這樣一個(gè)聯(lián)盟，這也是我們?nèi)ツ暝赒3發(fā)布重要生態(tài)的圖，我們希望像小美科技提供招聘服務(wù)的，CRM、排隊(duì)點(diǎn)餐這樣的公司，還有提供生態(tài)供應(yīng)鏈等等這些公司，加入我們平臺(tái)里，幫助商家提供更好的服務(wù)，共同打造這個(gè)生態(tài)。
對(duì)BAT這樣的公司來(lái)說(shuō)，雖然在互聯(lián)網(wǎng)界非常知名，畢竟財(cái)力精力非常有限，我們非?？释献骰锇楦覀児餐瑤拖M(fèi)者、幫商家提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)和服務(wù)。
所以在享受餐飲美味的同時(shí)，我也希望我們?cè)谡麄€(gè)行業(yè)里，能夠享受到創(chuàng)業(yè)的饕餮盛宴，也預(yù)祝每位創(chuàng)業(yè)者能在這個(gè)藍(lán)海里能取得更大的成功。謝謝你們！
發(fā)布于：2016/4/18
