一直以來(lái)，生鮮電商都被認(rèn)為是互聯(lián)網(wǎng)電商所剩不多的藍(lán)海，由于傳統(tǒng)電商的市場(chǎng)已經(jīng)飽和，如果想要在電商領(lǐng)域有所作為的話，那么生鮮電商就變成了少有的可以進(jìn)入的領(lǐng)域，然而生鮮電商未來(lái)的發(fā)展之道到底是什么呢?讓我們一起來(lái)看。

一、為什么生鮮電商成為了最后的自留地?

在中國(guó)，問(wèn)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)到底什么發(fā)展的最為迅猛，那么快要到雙十一的今天，電子商務(wù)一定是每個(gè)人都能夠掛在嘴上的答案。但是，在阿里、京東等電商巨頭面前，基本上電商的大領(lǐng)域都被分配的差不多了，正在當(dāng)我們尋尋覓覓找不到可以下手的地方的時(shí)候，生鮮電商卻冷不丁地蹦了出來(lái)。

作為電商市場(chǎng)稍有的藍(lán)海，生鮮電商具備著其他傳統(tǒng)電商稍有的特點(diǎn)，首先高關(guān)注度，由于生鮮產(chǎn)品大家?guī)缀趺刻於家婕埃詻](méi)有人不關(guān)注生鮮電商，其次，生鮮電商的具有著高用戶(hù)粘性，幾乎只要你培養(yǎng)了用戶(hù)習(xí)慣，用戶(hù)很難再離開(kāi)你去其他家。第三，高利潤(rùn)水平，生鮮電商的利潤(rùn)比傳統(tǒng)的電商高上很多，這也導(dǎo)致了生鮮電商吸引了大量的參與者。

然而，由于生鮮電商特殊的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，需要大量的倉(cāng)儲(chǔ)，需要冷鏈的物流，有著隨時(shí)都在變化的供應(yīng)價(jià)格，以及難以達(dá)到的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，所以生鮮電商產(chǎn)業(yè)沒(méi)有辦法形成傳統(tǒng)電商企業(yè)那樣一統(tǒng)江湖的霸主，即使是貴為阿里、京東這樣的電商業(yè)巨頭在生鮮電商領(lǐng)域依然只能夠占據(jù)一角，反而是做垂直電商的本來(lái)生活，做O2O電商的永輝都取得了不錯(cuò)的成績(jī)，但是無(wú)論是誰(shuí)都沒(méi)能在電商領(lǐng)域真正實(shí)現(xiàn)壟斷的地位，所以生鮮電商成為了最后的一片電商藍(lán)海。

這樣讓很多企業(yè)都摩拳擦掌，希望能夠在生鮮電商領(lǐng)域大展拳腳，實(shí)現(xiàn)自己的突破，但是生鮮電商的發(fā)展之道到底是什么呢?

二、生鮮電商的發(fā)展之路在何方?

根據(jù)搜狐財(cái)經(jīng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，生鮮產(chǎn)品的潛在市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)高達(dá)了十萬(wàn)億，而生鮮的電商滲透率則非常低，相比于十萬(wàn)億的市場(chǎng)規(guī)模，電商的交易額預(yù)計(jì)2017年只能夠達(dá)到1500億元，這么低的滲透水平，其實(shí)表明著生鮮電商巨大的市場(chǎng)前景，但是光有前景該怎么做呢?

一是建立完善的冷鏈物流體系。盡管生鮮電商具有著極為龐大的市場(chǎng)容量，但是生鮮產(chǎn)品遠(yuǎn)不是普通的工業(yè)產(chǎn)品，幾乎沒(méi)辦法通過(guò)普通的物流進(jìn)行配送，所以冷鏈物流就成為了制約生鮮電商發(fā)展的第一瓶頸。而這個(gè)在歷史上也是被反復(fù)論證的，在南美洲的阿根廷和玻利維亞等國(guó)有著極為發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)，但是長(zhǎng)期以來(lái)那里除了羊毛等產(chǎn)品之外幾乎沒(méi)辦法出口，原因就是肉制品太難以保存了，直到冷藏集裝箱貨輪的出現(xiàn)才徹底改變了這一局面，讓西方人的餐桌上有了便宜的肉制品，也讓拉美國(guó)家的畜牧業(yè)健康地發(fā)展了起來(lái)。同樣生鮮電商體系也是這樣的問(wèn)題，目前國(guó)內(nèi)尚未有一家企業(yè)能夠徹底建成了一個(gè)完整的生鮮物流配送體系，所以大多數(shù)生鮮產(chǎn)品的配送依然處于半冷鏈的配送狀態(tài)。而完整的冷鏈配送由于居高不下的建設(shè)成本，成為了生鮮電商入門(mén)的一大門(mén)檻。無(wú)論是任何企業(yè)，只要想做全渠道的生鮮電商就必須建立屬于自己的冷鏈配送體系，所以只有大資本才能有生鮮電商全渠道的控制能力，所以冷鏈物流正在成為生鮮電商的核心競(jìng)爭(zhēng)力，誰(shuí)能拿下冷鏈物流，誰(shuí)就拿到生鮮電商頭把交椅的入場(chǎng)券。

二是生鮮O2O具有全面爆發(fā)的潛質(zhì)。生鮮電商其實(shí)還有一個(gè)問(wèn)題，這就是生鮮電商如何能夠?qū)崿F(xiàn)消費(fèi)者良好的用戶(hù)體驗(yàn)，由于互聯(lián)網(wǎng)的原因，看不見(jiàn)摸不著成為了制約生鮮電商用戶(hù)量增長(zhǎng)的關(guān)鍵，所以永輝等生鮮電商企業(yè)抓住了自身線下的優(yōu)勢(shì)，從而開(kāi)始構(gòu)建自己的O2O商業(yè)體系，在這方面阿里系的盒馬生鮮也都是如此的布局，依托線下門(mén)店的優(yōu)勢(shì)讓體驗(yàn)真正到達(dá)消費(fèi)者的手中，這樣就能夠?qū)崿F(xiàn)用戶(hù)體驗(yàn)的線上線下統(tǒng)一了。與此同時(shí)，生鮮電商的O2O戰(zhàn)略還有一個(gè)最后一公里，由于大家已經(jīng)習(xí)慣了電商將產(chǎn)品送到家，所以生鮮電商的最后一公里就是要如何打入居民的社區(qū)，一旦攻入了社區(qū)，生鮮電商將會(huì)擁有無(wú)法比擬的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這種優(yōu)勢(shì)是傳統(tǒng)電商企業(yè)所難以企及的，甚至于說(shuō)通過(guò)生鮮電商進(jìn)軍傳統(tǒng)電商也都不是不可能的事情。

三是中高端差異化將會(huì)成為生鮮電商的突破口?，F(xiàn)階段生鮮產(chǎn)品的主力購(gòu)買(mǎi)人群是中老年人，這些人每天會(huì)進(jìn)入超市和菜場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)生鮮產(chǎn)品，而不是習(xí)慣于在網(wǎng)上購(gòu)物，由于這種長(zhǎng)期養(yǎng)成的用戶(hù)習(xí)慣，導(dǎo)致這些中老年人群其實(shí)很難改變其固有的生活方式，而這些人往往就是年輕人家中的老人，所以如果針對(duì)年輕人群體來(lái)做生鮮電商的話，其實(shí)普通的同質(zhì)化產(chǎn)品并不是年輕人群體的必需品，大眾化食材必然會(huì)遭遇線下菜場(chǎng)與超市的直接競(jìng)爭(zhēng)，而這個(gè)時(shí)候如果突出特色化的高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品，往往會(huì)比這些大眾化產(chǎn)品更具食材競(jìng)爭(zhēng)力。所以如果主動(dòng)集中于20-40歲的白領(lǐng)消費(fèi)人群，生鮮電商將會(huì)有大的突破。

作者: 金融之家