不可否認(rèn)，現(xiàn)今時(shí)代，線下零售步步維艱。街邊開(kāi)店也好，入駐商場(chǎng)也罷，曾經(jīng)選個(gè)好的位置，開(kāi)個(gè)新店就能客如云來(lái)的時(shí)代已一去不復(fù)返。商場(chǎng)、超市、便利店、品牌專賣店，越來(lái)越多的業(yè)態(tài)開(kāi)始出現(xiàn)，在這業(yè)態(tài)大爆發(fā)時(shí)代，企業(yè)該如何經(jīng)營(yíng)，并實(shí)現(xiàn)盈利是值得關(guān)注的問(wèn)題。

零售業(yè)態(tài)大爆發(fā)，看百貨業(yè)態(tài)如何此消彼長(zhǎng)

在闡述業(yè)態(tài)大爆發(fā)之前，我們首先要厘清“業(yè)種”和“業(yè)態(tài)”這兩個(gè)概念：業(yè)種，是指商品的種類;業(yè)態(tài)，則是運(yùn)營(yíng)或營(yíng)運(yùn)的模式，兩者是構(gòu)成零售業(yè)面貌最重要的兩大因素，分別傳遞了零售經(jīng)營(yíng)中最重要的“賣什么”和“怎么賣”。

消費(fèi)者會(huì)根據(jù)業(yè)種和業(yè)態(tài)來(lái)判斷這家店適不適合他，供應(yīng)廠商也會(huì)從業(yè)種和業(yè)態(tài)找到合適的合作對(duì)象。故而對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，深入了解業(yè)種、業(yè)態(tài)，充分發(fā)揮自身特色，從而找到合適的銷售渠道與目標(biāo)消費(fèi)群體，顯得尤為重要。

從古至今，零售業(yè)態(tài)發(fā)生了很大變化，它從原始業(yè)態(tài)的小店，后來(lái)慢慢演變出現(xiàn)了百貨公司。而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，百貨公司又不斷發(fā)展并呈放射性趨勢(shì)，裂變?yōu)樯鐓^(qū)百貨、主題百貨、大型復(fù)合百貨、時(shí)尚百貨等業(yè)態(tài)，如圖一。

 

 

在眾多百貨業(yè)態(tài)中，商場(chǎng)店是否真如我們表面看到的那般風(fēng)光，值得業(yè)者分析。表一為2013-2016年聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的主要百貨開(kāi)業(yè)及關(guān)店情況。2013年，開(kāi)店多，關(guān)店少，這說(shuō)明百貨好賺錢，吸引著很多從業(yè)者;但隨著時(shí)間發(fā)展，百貨關(guān)店數(shù)量逐漸增多，2015年關(guān)店數(shù)量更是達(dá)到100家(見(jiàn)表一)。

 

 

再看下表二，2014年到2015年，新開(kāi)大型購(gòu)物中心是372個(gè)，按理說(shuō)，3500+372=3872，但2015年這里的大型購(gòu)物中心僅有3600。這主要是因?yàn)樘噘?gòu)物中心難以為繼，有超過(guò)10%的陣亡率，更可怕的是很多購(gòu)物中心還沒(méi)開(kāi)業(yè)就面臨困境，被扼殺在搖籃里。

需要特別注意的是銷售返租的shopping mall，陣亡率接近100%。跟購(gòu)物中心相反的是，近幾年，全國(guó)有名的奧特萊斯增長(zhǎng)率都特別高，這是一種明星業(yè)態(tài)。以青浦百聯(lián)OUTLETS為例，從2013年的29.9%到2016年的43.2%，業(yè)績(jī)逐年穩(wěn)定增長(zhǎng)。

 

 

現(xiàn)今互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展，網(wǎng)購(gòu)也成了經(jīng)營(yíng)者眼中的吸金點(diǎn)。根據(jù)Analysys易觀智庫(kù)對(duì)2016-2018年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)交易規(guī)模預(yù)測(cè)，網(wǎng)購(gòu)在經(jīng)過(guò)多年增長(zhǎng)后，已經(jīng)開(kāi)始快速下滑。也就是說(shuō)，現(xiàn)今網(wǎng)購(gòu)已經(jīng)不會(huì)出現(xiàn)曾經(jīng)那樣業(yè)績(jī)翻兩番、三番的情況，而是回歸這一業(yè)態(tài)的正常狀態(tài)。

除此之外，網(wǎng)購(gòu)還面臨一大問(wèn)題，同一品牌不同地域的線下門店并不存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，但當(dāng)其紛紛入駐網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)后，彼此之間就需要競(jìng)爭(zhēng)流量和客戶，出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)的場(chǎng)面。

商場(chǎng)店、街邊店優(yōu)劣勢(shì)明顯，選擇合適的才是最好的

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)上半年GDP增長(zhǎng)率是6.7%，未來(lái)五年是6.5%，但GDP并不等同于增長(zhǎng)率，你的業(yè)績(jī)必須是11%、12%的增長(zhǎng)才跟得上經(jīng)濟(jì)發(fā)展。對(duì)零售業(yè)者而言，業(yè)績(jī)可以從營(yíng)業(yè)額的角度考量，營(yíng)業(yè)額=交易客數(shù)×交易價(jià)，購(gòu)買的客戶少了，交易的價(jià)格低了，都會(huì)影響店鋪業(yè)績(jī)。

一般情況下，交易價(jià)不會(huì)發(fā)生太大變更。而二胎政策全面落地后，孕嬰童市場(chǎng)的潛力將進(jìn)一步放大，這是毫無(wú)疑問(wèn)的。在此背景下，如何獲得消費(fèi)者的青睞并吸引其進(jìn)店是零售業(yè)者需要面對(duì)的挑戰(zhàn)。

個(gè)人認(rèn)為，業(yè)態(tài)發(fā)展及大爆發(fā)，是消費(fèi)者需求多樣化和個(gè)性化影響的結(jié)果。在此環(huán)境下，“跨業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)”就變得尤為重要，這個(gè)“跨”并非是盲目的，不同的業(yè)態(tài)背后代表著不同的顧客，要慎重考慮。

消費(fèi)者生活方式是多樣化的，不同人會(huì)根據(jù)自己不同的生活方式去選擇購(gòu)買商品的方式：早起鍛煉的老頭老太太去菜市場(chǎng)嘮嘮嗑，順帶來(lái)兩根蔥;家庭主婦到超市購(gòu)買各類日用商品;有錢人去精品超市;白領(lǐng)階層則選擇盒馬鮮生……多種業(yè)態(tài)，百花齊放，各自有各自存在的理由和價(jià)值。

以下，我將對(duì)進(jìn)駐商場(chǎng)店和街邊店的優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行對(duì)比分析，以點(diǎn)帶面，看看零售門店該如何選擇進(jìn)駐業(yè)態(tài)。

首先是商場(chǎng)店，它的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在五個(gè)方面：形象好，對(duì)定價(jià)和盈利都有好處;人流量大，有利于品牌曝光和商品銷售;環(huán)境佳，顧客愿意多待，成交機(jī)會(huì)大;廣宣厲害，有統(tǒng)一對(duì)外的廣告宣傳，形成了集群效應(yīng);多業(yè)態(tài)、多品牌、多業(yè)種的復(fù)合綜效。

除了這五方面的優(yōu)勢(shì)之外，壓力也很明顯：商場(chǎng)總是在追求更好的品牌，因此，對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，好的商場(chǎng)不易進(jìn)入，好的位置不易取得，好的商務(wù)條件不易爭(zhēng)取，免租、貼裝修、返保底等利益，都被留給好品牌了;雖然入駐之初會(huì)簽訂合同，但里面會(huì)有這么一條“甲方可根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)整你的位置”，故經(jīng)營(yíng)期限不穩(wěn)定，存在不可預(yù)見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)或成本。

說(shuō)完商場(chǎng)店，我們?cè)賮?lái)羅列一下街邊店的優(yōu)劣勢(shì)。街邊店，顧名思義，開(kāi)在街邊的店，臨街面，方便進(jìn)入，展示性強(qiáng)，同時(shí)，租期可控，經(jīng)營(yíng)自主性大。但與之相對(duì)的，壓力在于，自己開(kāi)店當(dāng)個(gè)小老板，面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，需獨(dú)力作戰(zhàn)，且外圍環(huán)境不可控因素較大——服裝店旁說(shuō)不定開(kāi)的是沙縣小吃，職業(yè)打假等不可預(yù)知的風(fēng)險(xiǎn)也需要自己面對(duì)。

對(duì)商品經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，業(yè)態(tài)變多了，且都在追逐好商品，只要將產(chǎn)品做到位了，就能在市場(chǎng)上占據(jù)有力地位。其實(shí)，選擇業(yè)態(tài)就是選擇顧客，作為經(jīng)營(yíng)者，要根據(jù)品牌和商品定位，尋找符合自己定位、與自身實(shí)力相匹配、且未來(lái)有成長(zhǎng)空間的業(yè)態(tài)，通過(guò)業(yè)態(tài)的多元化組合進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)盈利(見(jiàn)圖二)。

 

 

我認(rèn)為，未來(lái)零售業(yè)態(tài)將會(huì)繼續(xù)蓬勃發(fā)展，企業(yè)應(yīng)時(shí)刻分析，了解顧客的生活方式和購(gòu)買習(xí)慣，以應(yīng)萬(wàn)變。與此同時(shí)，品牌會(huì)越來(lái)越多，市場(chǎng)細(xì)分化趨勢(shì)也會(huì)愈加明顯，多業(yè)態(tài)、多品牌經(jīng)營(yíng)必不可少。當(dāng)然，核心要素只有一點(diǎn)：合適的才是最好的。

來(lái)源：《中國(guó)孕嬰童》熊海量