17年下半年以來，無人模式一下火了起來。各種無人店、辦公室無人貨架、出租車零售、自販機(jī)等等。

目前，據(jù)我的觀察、了解，還有更多的創(chuàng)業(yè)公司在準(zhǔn)備進(jìn)入無人零售領(lǐng)域，阿里、騰訊、京東、美團(tuán)、順豐等巨頭企業(yè)也都在高度關(guān)注無人零售領(lǐng)域，或已經(jīng)涉足、或已經(jīng)投了無人零售領(lǐng)域，近日有報(bào)道京東已經(jīng)涉足無人架領(lǐng)域。包括一些線下企業(yè)，也都在高度關(guān)注無人零售領(lǐng)域，娃哈哈、可口，一些連鎖零售企業(yè)也在積極嘗試無人零售模式，如天虹、紅星美凱龍等。

面對(duì)這一新的市場(chǎng)變化，食品企業(yè)必須要高度關(guān)注無人模式的發(fā)展。當(dāng)前，特別需要看清無人零售模式未來會(huì)發(fā)展成為一種什么樣的零售終端地位?無人零售模式會(huì)對(duì)你的企業(yè)帶來那些價(jià)值?食品企業(yè)應(yīng)該如何切入無人零售模式?

目前無人零售領(lǐng)域發(fā)展情況：

可能有人認(rèn)為：自販機(jī)、無人貨架并不是一個(gè)新東西，但是在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，可能這些模式的玩法將會(huì)發(fā)生顯著的改變。目前，對(duì)食品企業(yè)來講，一定不能按照以往的認(rèn)知，按照以往的思路，來定義目前的新零售創(chuàng)新。特別要看清在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，特別是一些按照互聯(lián)網(wǎng)思路創(chuàng)新的無人模式，最終將對(duì)行業(yè)帶來哪些價(jià)值影響。

目前的無人零售領(lǐng)域大體可以劃分幾個(gè)板塊：

無人店：也就是基本是在原有便利店模式上，采用自動(dòng)識(shí)別或IFID技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了無人運(yùn)營(yíng)、顧客自助服務(wù)的無人模式。代表品牌繽果盒子、簡(jiǎn)24等。

辦公室無人貨架：無人架在日本、美國(guó)早有發(fā)展。但是17年下半年，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一下子火爆起來。無人架模式就是在辦公室等場(chǎng)景區(qū)域放置貨架，或是一組貨架(柜)的組合，形成一個(gè)簡(jiǎn)單的消費(fèi)場(chǎng)景。滿足消費(fèi)者“所見即所得”需求。實(shí)現(xiàn)了更近、更便利的便利模式。

自販機(jī)：17年，自販機(jī)也受到了高度關(guān)注。目前的自販機(jī)板塊，中國(guó)的機(jī)器數(shù)量大大低于日本市場(chǎng)。據(jù)三全鮮食楊志總經(jīng)理提供的數(shù)據(jù)：日本的單機(jī)服務(wù)人口是25人，中國(guó)目前的單機(jī)服務(wù)人口是5000人。目前自販機(jī)已經(jīng)由以往單一的飲料品類，進(jìn)入鮮食、蔬果、盒飯、美妝、計(jì)生用品、果汁、咖啡等等多個(gè)領(lǐng)域。代表品牌是三全鮮食、天使之橙等。

出租車零售：17年無人新模式領(lǐng)域又出了一個(gè)新模式，出租車零售。也就是在出租車，構(gòu)建一個(gè)簡(jiǎn)單的零售場(chǎng)景，滿足乘車人的既即時(shí)需求。目前在國(guó)內(nèi)、美國(guó)都有嘗試。

目前無人零售行業(yè)的發(fā)展具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

大企業(yè)在關(guān)注：京東、阿里、蘇寧、天虹、順豐、美團(tuán)、騰訊、娃哈哈等一些大企業(yè)都在高度關(guān)注無人領(lǐng)域。有些企業(yè)已經(jīng)在實(shí)現(xiàn)落地商業(yè)化。京東無人店、無人貨架已經(jīng)落地。

資本在關(guān)注：無人店、無人架、自販機(jī)已經(jīng)受到了資本的高度關(guān)注。據(jù)有關(guān)報(bào)道，僅在無人店、無人貨架領(lǐng)域進(jìn)入的資本已經(jīng)達(dá)到近百億。并且還在快速進(jìn)入。近日有見報(bào)道，首家無人店模式開創(chuàng)企業(yè)—繽果盒子，獲得復(fù)星資本領(lǐng)投的B輪融資6000萬美金。

有些模式可能會(huì)有很高的價(jià)值：不可否認(rèn)，從整體講，各種無人模式都是在摸索、打磨、實(shí)踐過程中，在這當(dāng)中不免存在諸多的問題。但是據(jù)我對(duì)行業(yè)的關(guān)注，目前有的企業(yè)已經(jīng)基本找到一個(gè)比較可行的方向。主要是找到了一個(gè)按照新零售的理念、以滿足目標(biāo)消費(fèi)者需求、以有效的商品服務(wù)組合、以新技術(shù)來創(chuàng)造一種新的零售模式。特別是利用切入“白骨精”場(chǎng)景、以更近的便利性、把店、架、柜、機(jī)變成一個(gè)流量入口，通過一系列的運(yùn)行手段，構(gòu)建了流量零售、社群零售的新零售模式。

總的講：無人模式肯定能成功。會(huì)成為一種非常重要的零售補(bǔ)充形式。其主要優(yōu)勢(shì)：是更近、更便利。利用這種優(yōu)勢(shì)，借助互聯(lián)網(wǎng)的連接手段，可以整合出更多具有想像力的新模式。

食品企業(yè)必須要看清未來快消品市場(chǎng)變化

當(dāng)前，食品企業(yè)務(wù)必要高度看清消費(fèi)市場(chǎng)變化，因?yàn)橄M(fèi)市場(chǎng)變化必將引發(fā)終端市場(chǎng)變化，終端市場(chǎng)變化，必將推動(dòng)渠道的變化。包括還要特別看清在這個(gè)變化過程中，還在面臨+互聯(lián)網(wǎng)做帶來的系統(tǒng)化的變革。

當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生五大變化：市場(chǎng)的分層化、需求的小眾化、消費(fèi)的個(gè)性化、購(gòu)買的便利化、影響的社群化。這五大變化已經(jīng)成為推動(dòng)快消品市場(chǎng)發(fā)生改變的主要?jiǎng)右颉?/p>

在這五大變化的推動(dòng)下，未來的快消品終端零售市場(chǎng)必將是多元化的市場(chǎng)格局。可能不會(huì)是目前相對(duì)單一的百貨店、大賣場(chǎng)、超市、便利店、專業(yè)店的市場(chǎng)格局，可能會(huì)變成形式更多、成分更多、組織模式更多的零售市場(chǎng)。線下店、線上店、會(huì)員店、融合店、微信店、外賣模式、無人店、無人貨架、出租車店等等等等多元化新形式?？赡苤灰怯猩缛旱膱?chǎng)景、有需求的場(chǎng)景就會(huì)迭代出更多的新零售形式。并且這種迭代速度會(huì)很快、很猛。17年無人店、無人架在資本的推動(dòng)下的舍命狂奔已經(jīng)在說明這種現(xiàn)象。

終端的變化，必將推動(dòng)渠道的變化，未來可能將打破地區(qū)經(jīng)銷商模式，可能是B2B，可能是B2B2B，可能是B2B2B2B2C，可能是社群、可能是媒體、可能是微信。

食品企業(yè)必須要快速看清這一變化趨勢(shì)，快速變革企業(yè)的營(yíng)銷組織、模式盡快適應(yīng)這一市場(chǎng)變化。

食品企業(yè)如何切入無人零售領(lǐng)域

食品企業(yè)當(dāng)前需要特別看清的是：在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，流量的價(jià)值。什么是流量?流量就是把你的顧客用互聯(lián)網(wǎng)的連接手段連接起來，變成為實(shí)時(shí)在線、可互動(dòng)，變成為企業(yè)的數(shù)字化資產(chǎn)。

如果食品企業(yè)，特別是還沒看清互聯(lián)網(wǎng)鏈接所帶來的價(jià)值，沒有看清在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，如何用鏈接的手段，連接到你的客戶，如何把你的顧客變成為流量，可能將失去一次重大的機(jī)會(huì)。如果顧客被更多的企業(yè)、平臺(tái)連接起來了，未來你可能就沒有機(jī)會(huì)了。

所以在流量思維的模式下，企業(yè)必須要實(shí)現(xiàn)你的產(chǎn)品數(shù)字化、用戶數(shù)字化。要用更多的入口切入你的目標(biāo)消費(fèi)者，想辦法把你的目標(biāo)消費(fèi)者，變成為你的流量。

按此理念，無人模式的零售形式，可能會(huì)以更近、更便利的優(yōu)勢(shì)，成為企業(yè)一個(gè)非常重要的流量入口。

食品企業(yè)是一個(gè)非常寬泛的范圍。包含不同的品類。但是不論你是高頻品類、還是低頻品類，你是家庭場(chǎng)景、還是戶外場(chǎng)景、辦公場(chǎng)景，都需要高度關(guān)注無人模式。

針對(duì)目前不同的無人模式，企業(yè)要重點(diǎn)在以下方面予以側(cè)重：

無人店：目前看到的無人店基本是便利店的形態(tài)，但是，無人店可能在未來走入更多的更近、更便利的場(chǎng)景。無人店可能變成一種“毛細(xì)血管”成為有人零售模式的一種重要補(bǔ)充。我的判斷，無人店模式可能還會(huì)有一輪爆發(fā)期，然后進(jìn)入行業(yè)整合。在這當(dāng)中，也還會(huì)有更多的企業(yè)依靠更先進(jìn)的無人技術(shù)，殺入到這一領(lǐng)域。

對(duì)無人店，食品企業(yè)要盡快研究、關(guān)注，探討如何做好合作。當(dāng)前，對(duì)食品企業(yè)來講，有一個(gè)重大的機(jī)遇：在商品中預(yù)制IFID簽，可以幫助無人企業(yè)降低成本，必然會(huì)搶得市場(chǎng)先機(jī)。

無人架：從總的分析，無人架的模式可以成立，但單點(diǎn)產(chǎn)出很難盈利，但是以其具備的距離辦公室這一群高品質(zhì)消費(fèi)人群更近的優(yōu)勢(shì)，未來的社群營(yíng)銷的空間可以有想象力。需要食品企業(yè)關(guān)注。

自販機(jī)：自販機(jī)模式必然需要更多的食品企業(yè)關(guān)注。自販機(jī)模式將會(huì)以其可控性、靈活性、較低的成本，獲得較快的發(fā)展。

一些企業(yè)需要盡快切入自建自販機(jī)領(lǐng)域，特別是一些大的品牌廠家，特別是一些高頻品類的廠家，必然要切入自販機(jī)模式。

未來自販機(jī)可能會(huì)滿足更多品類、更多包裝、更多產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。

出租車等新零售模式：目前這些模式基本還是在探索階段。但是不能否認(rèn)，這些模式都會(huì)有市場(chǎng)成功的可能，甚至都有可能發(fā)展起來，占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。

并且目前來看，未來市場(chǎng)還會(huì)迭代出更多的新零售形式，都需要食品企業(yè)高度關(guān)注。

來源： 億歐 鮑躍忠