作為最接近消費(fèi)者的零售業(yè)態(tài)之一，一家便利店就能滿(mǎn)足人日常生活中大部分的需求。對(duì)照日本，國(guó)內(nèi)便利店數(shù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在大賣(mài)場(chǎng)和百貨關(guān)店潮下，唯獨(dú)便利店保持高速增長(zhǎng)，近幾年復(fù)合增長(zhǎng)速度17%，顯示出強(qiáng)大的需求。

現(xiàn)階段，行業(yè)被日系便利店支配。德勤發(fā)布的《2017年全球零售報(bào)告》顯示，全球零售250強(qiáng)中上榜便利店企業(yè)共11家，其中日系便利店與其代理商占據(jù)5席，其收入總和占上榜便利店收入總和的52%。而7-11及其代理商企業(yè)占上榜便利店收入總和的61%，處于絕對(duì)領(lǐng)先地位。

有種說(shuō)法是“世上只有兩家便利店，7-Eleven便利店和其他便利店。”毫無(wú)疑問(wèn)，7-11就是便利店行業(yè)標(biāo)桿。作為技術(shù)提供商，7-11建立了大規(guī)模的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)模式運(yùn)營(yíng)，形成了類(lèi)似電商的規(guī)模效應(yīng)。財(cái)報(bào)顯示，7-11日本公司的人均創(chuàng)造利潤(rùn)超過(guò)100萬(wàn)人民幣，人效可與阿里比肩。

在線(xiàn)上流量紅利漸失的焦慮中，電商喊著新零售等口號(hào)，將觸角伸向了線(xiàn)下戰(zhàn)場(chǎng)，京東、阿里、蘇寧都紛紛加緊布局，意圖利用自身供應(yīng)鏈與物流實(shí)力，投身這把線(xiàn)下零售的燎原火。他們的入手點(diǎn)之一，就是布局便利店。

經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的走訪(fǎng)，我們了解到目前電商布局便利店，主要有三種形式：改造夫妻老婆店、新建便利店品牌和收購(gòu)、改造便利店品牌。那與日系便利店相比，電商便利店有什么不同之處呢?

零售通和新通路：畫(huà)一張“百萬(wàn)”大餅

內(nèi)田慎治總結(jié)7-11成功的三個(gè)原因：高密度集中開(kāi)店、特許加盟、商品開(kāi)發(fā)和供應(yīng)鏈建設(shè)。尤其是后端供應(yīng)鏈，從鮮食工廠、選品、物流、選址、裝修，便利店的后端鏈條長(zhǎng)度和復(fù)雜程度甚至高于大型零售。

零售通和新通路分別屬于阿里、京東旗下，也都是以供應(yīng)鏈為核心，學(xué)習(xí)7-11的“B2B2C”模式，為線(xiàn)下零售店提供訂貨、物流、營(yíng)銷(xiāo)、增值服務(wù)等的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)。2017年京東“百萬(wàn)便利店”計(jì)劃出爐，新通路要五年在全國(guó)開(kāi)設(shè)100萬(wàn)家京東便利店，其中一半在同村，今年4月，劉強(qiáng)東還說(shuō)京東便利店要“日開(kāi)千家”。而阿里方面，零售通也有覆蓋100萬(wàn)家的目標(biāo)。

零售通和新通路有區(qū)別，但在服務(wù)線(xiàn)下零售店方面大同小異，簡(jiǎn)單講就是改造夫妻老婆店。在走訪(fǎng)之后發(fā)現(xiàn)，在城市場(chǎng)景中，與日系便利店相比，零售通和新通路改造的夫妻老婆店競(jìng)爭(zhēng)力不足，或者說(shuō)根本算不得便利店。

單說(shuō)商品方面，可以說(shuō)換湯不換藥，小店的商品覆蓋范圍基本還是夫妻老婆店的老樣子，改造只是換了進(jìn)貨渠道。另外，店內(nèi)沒(méi)有鮮食區(qū)，有些門(mén)店有包子、關(guān)東煮，并沒(méi)有滿(mǎn)足三餐所需的便當(dāng)、常溫快餐。

鮮食餐飲是便利店引流、提升毛利的重要品項(xiàng)，有句話(huà)叫“沒(méi)有鮮食不能稱(chēng)之為便利店”，7-11鮮食商品可以占到門(mén)店銷(xiāo)售的50%。但售賣(mài)鮮食前提是高投入，以現(xiàn)在零售通、新通路和小店主松散的合作關(guān)系，很難說(shuō)服小店進(jìn)購(gòu)設(shè)備，承擔(dān)貨損風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于阿里和京東來(lái)說(shuō)，布局小店，更多是希望獲得更多的分銷(xiāo)渠道，其次就是追求品牌曝光，引流線(xiàn)上。

而百萬(wàn)便利店未必合理，如果按日本和臺(tái)灣2500人一家便利店的情況，估算國(guó)內(nèi)市場(chǎng)便利店的需求是60萬(wàn)家。零售通和新通路的用武之地應(yīng)該在三四線(xiàn)和交通不便的地區(qū)，解決小店主們的采購(gòu)問(wèn)題。

悲觀地判斷，夫妻老婆店必然要減少直至消亡，零售通和新通路的模式還會(huì)繼續(xù)變化?，F(xiàn)在這種非連鎖加盟的“品牌賦能”，美其名曰保留了店主的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)，真的是夫妻老婆店的生路嗎?

蘇寧小店：學(xué)不來(lái)的自營(yíng)

7-11的成功說(shuō)明，不管是委托還是特許，加盟才能帶來(lái)門(mén)店數(shù)量的快速拓展。內(nèi)田慎治曾表示，通過(guò)總部直營(yíng)的方式，80家直營(yíng)店是自營(yíng)的極限。

而蘇寧小店要做全部自營(yíng)，國(guó)內(nèi)電商可能只有蘇寧能這么玩法。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)發(fā)布2017年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)榜單顯示，蘇寧易購(gòu)門(mén)店數(shù)量3799家，以2433億元銷(xiāo)售額(含稅)排名榜首。蘇寧小店的優(yōu)勢(shì)是可以直接從蘇寧易購(gòu)內(nèi)部開(kāi)店，倉(cāng)庫(kù)、物流可以共享，商品、人員、倉(cāng)庫(kù)物流等資源通用，還可與蘇寧超市、紅孩子等共享供應(yīng)鏈。

蘇寧小店將店鋪類(lèi)型分為了社區(qū)店、CBD店和大客流店，通過(guò)走訪(fǎng)觀察，相比7-11，蘇寧小店的差異化表現(xiàn)在以下方面：

1. 凈菜生鮮。一家蘇寧小店店長(zhǎng)表示北京農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)數(shù)量在減少，社區(qū)居民對(duì)蔬菜有需求，7-11一些門(mén)店也做凈菜，但蘇寧在這方面更有優(yōu)勢(shì)。不過(guò)店內(nèi)沒(méi)有自開(kāi)發(fā)商品，在鮮食方面，蘇寧小店以熱餐為主，包括包子豆?jié){、快餐區(qū)和煎餅果子等。

2. 價(jià)格。通過(guò)比較，在大眾標(biāo)品方面，蘇寧小店的價(jià)格比7-11要低。

3. 移動(dòng)結(jié)算。在店內(nèi)可以通過(guò)蘇寧小店App和微信小程序掃商品碼直接支付。

4. O2O服務(wù)。通過(guò)蘇寧自營(yíng)物流可實(shí)現(xiàn)一小時(shí)送達(dá)，依托專(zhuān)屬App打通線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)，并且體驗(yàn)順暢。

自營(yíng)有利于蘇寧小店整合線(xiàn)上線(xiàn)下資源，通過(guò)對(duì)三家蘇寧小店進(jìn)行體驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)小店和O2O平臺(tái)融合很好，使用順暢。今年蘇寧小店的目標(biāo)是1500家，有3799家蘇寧易購(gòu)打底，完成問(wèn)題應(yīng)該不大。

好鄰居：可復(fù)制方案的模板

從當(dāng)下國(guó)內(nèi)便利店格局看，除了石油系，成熟便利店品牌都是區(qū)域發(fā)展，經(jīng)過(guò)幾年的積累打磨，才在本地形成網(wǎng)點(diǎn)規(guī)模和完備供應(yīng)鏈。所以電商收購(gòu)便利店品牌再改造，是最快的擴(kuò)張方法

1997年好鄰居進(jìn)入內(nèi)地，目前門(mén)店總數(shù)300家左右，且主要分布于北京市場(chǎng)。平心而論，好鄰居在北京便利店市場(chǎng)中數(shù)量、質(zhì)量都不拔尖。

2017年10月，綠城服務(wù)將與Xianlife(鮮生活)、安鮮達(dá)(上海易果電子商務(wù)有限公司下屬子公司)等共同成立合資公司China CVS全資收購(gòu)北京連鎖便利店品牌“好鄰居”。 其中鮮生活占股50%，綠城服務(wù)持股35%，易果持股15%。

從股東陣容看，資源相當(dāng)全面：鮮生活以供應(yīng)鏈資源、線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)體系和資本運(yùn)作能力見(jiàn)長(zhǎng)，綠城服務(wù)是物業(yè)公司，易果是阿里系下的生鮮電商品牌，擁有冷鏈物流平臺(tái)安鮮達(dá)。

被收購(gòu)之后，好鄰居有兩種升級(jí)店型：紅標(biāo)店和綠標(biāo)店。

紅標(biāo)店，定位是CBD店和高客流，從門(mén)店內(nèi)部情況看，紅標(biāo)店還是在原本便利店的基礎(chǔ)上的優(yōu)化。一位紅標(biāo)店店長(zhǎng)表示，紅標(biāo)店又叫商務(wù)店，主打鮮食，對(duì)門(mén)店裝潢和商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了優(yōu)化，更適合周?chē)肆?、環(huán)境。

此外，門(mén)店系統(tǒng)做了數(shù)字化方面的改進(jìn)，可以通過(guò)新增的付款設(shè)備自助結(jié)賬。但在自開(kāi)發(fā)商品方面，好鄰居店內(nèi)只有寥寥數(shù)個(gè)單品，與7-11中國(guó)120個(gè)自開(kāi)發(fā)品項(xiàng)相比差距很大。

紅標(biāo)店不承接O2O業(yè)務(wù)，總經(jīng)理陶冶表示紅標(biāo)店選址便利，鮮食能占到門(mén)店銷(xiāo)售的30%，而鮮食配送期間，口味和狀態(tài)都會(huì)發(fā)生變化，并且配送也有成本問(wèn)題，所以并不是所有門(mén)店都適合做O2O。

而好鄰居的另一種店型，綠標(biāo)店則主打O2O服務(wù)。

綠標(biāo)店則定位社區(qū)店O2O，主要是為周?chē)用裉峁┕呷忸?lèi)等。一位綠標(biāo)店店長(zhǎng)表示，綠標(biāo)店不提供二十四小時(shí)服務(wù)，主要是為周?chē)鐓^(qū)居民提供日常所需，目前線(xiàn)上訂單占門(mén)店銷(xiāo)售的三分之一。觀察店型，綠標(biāo)店沒(méi)有鮮食區(qū)，倉(cāng)庫(kù)小，貨架滿(mǎn)，也是前置倉(cāng)形式的門(mén)店。

目前鮮生活綠標(biāo)店接入了天貓超市、餓了么和美團(tuán)三家O2O平臺(tái)，是“天貓1小時(shí)達(dá)業(yè)務(wù)”的線(xiàn)下渠道之一，并沒(méi)有像蘇寧小店一樣有獨(dú)立App。

這也能看出蘇寧小店和好鄰居戰(zhàn)略的異同。雖然都有O2O業(yè)務(wù)，但蘇寧小店是一個(gè)獨(dú)立的平臺(tái)，而好鄰居綠標(biāo)店為天貓、餓了么服務(wù)，是阿里新零售渠道的一部分。

現(xiàn)在好鄰居投資方的分工很明顯，易果負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈和O2O配送，鮮生活則負(fù)責(zé)門(mén)店的數(shù)字化改造。鮮生活與Face++合作成立研究院，推出了一套便利店數(shù)字化應(yīng)用解決方案，目前在好鄰居杭州店落地應(yīng)用。

好鄰居便利店的改造有更強(qiáng)的可復(fù)制性，待好鄰居整體改造完成后，估計(jì)阿里就要尋找新的便利店目標(biāo)。

總結(jié)

便利店行業(yè)很復(fù)雜，這篇文章主要聚焦電商便利店有何不同，簡(jiǎn)單做一個(gè)總結(jié)：雖然在中國(guó)移動(dòng)支付背景下，7-11引以為傲的各種便民服務(wù)成了雞肋，但后端供應(yīng)鏈壁壘依然難以打破，電商便利店和7-11在鮮食和自開(kāi)發(fā)商品方面差距依然很大。但在數(shù)字化和O2O方面，國(guó)內(nèi)電商有明顯的優(yōu)勢(shì)。

此外，O2O平臺(tái)成為很多便利店走到現(xiàn)實(shí)的渠道，在京東到家、美團(tuán)和餓了么上，均有多家便利店入駐。因此產(chǎn)生了兩個(gè)問(wèn)題：價(jià)格是否會(huì)影響消費(fèi)者選擇?O2O的便利性能讓電商便利店“彎道超車(chē)”?

本文共簡(jiǎn)短采訪(fǎng)了7位行業(yè)人士，均認(rèn)為便利店基本不會(huì)受到價(jià)格影響，并且有沒(méi)有O2O業(yè)務(wù)對(duì)日系便利店的影響有限。

好鄰居陶冶認(rèn)為便利店選址的便利性能夠支撐比線(xiàn)上更高的價(jià)格，配送成本和對(duì)商品狀態(tài)的影響也需要考慮。一位運(yùn)營(yíng)近百家便利店的業(yè)內(nèi)人士表示選址是便利店最核心的影響因素，其次是鮮食，日系便利店的自營(yíng)商品已經(jīng)形成很強(qiáng)的品牌效應(yīng)，比如全家的便當(dāng)和羅森的甜食。“最終還是要?dú)w到人身上，測(cè)有效人流，了解年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。”

電商想要發(fā)展便利店，還是要先去追趕日系便利店品牌。

來(lái)源：虎嗅網(wǎng) 避難所小子