隨著o2o浪潮撲至生鮮行業(yè)，國(guó)內(nèi)各大企業(yè)大佬和資本杠上生鮮O2O。但是在生鮮O2O行業(yè)有句出名的話——不做生鮮等死，做了生鮮找死。這句話好似一柄達(dá)摩克利斯之劍時(shí)刻高懸在創(chuàng)業(yè)者心頭，不管是國(guó)內(nèi)也好國(guó)外也罷，凡是做互聯(lián)網(wǎng)電商的，多多少少都會(huì)把生鮮看作具有挑戰(zhàn)的事業(yè)，似乎征服了生鮮O2O這座難以逾越的高峰，那些雄心勃勃的企業(yè)家才能找到創(chuàng)業(yè)的快感與激情。
那么問題來了，生鮮電商這么大的盤子，從自建物流冷鏈提升運(yùn)營(yíng)服務(wù)能力，再到整合供應(yīng)鏈打通產(chǎn)業(yè)上下游等等，這些都是內(nèi)功，各家有各家的底子和修為。所有在生鮮O2O領(lǐng)域摸爬滾打的“江湖中人”他們將遇到的最直接的挑戰(zhàn)，便是與市場(chǎng)、與用戶短兵相接。接下來，不妨來看看創(chuàng)業(yè)者和資本方在生鮮O2O領(lǐng)域是如何見招出招。
一、創(chuàng)業(yè)熱潮：條條大路通羅馬，大佬們卻“劍走偏鋒”踏上生鮮“不歸路”
1、京東CEO劉強(qiáng)東：“京東到家”O2O項(xiàng)目是自己的第二次創(chuàng)業(yè)
2015年3月16日，京東正式上線“拍到家”APP，其后京東將“拍到家”改名為“京東到家”。這款被劉強(qiáng)東稱為“具有戰(zhàn)略屬性的京東O2O產(chǎn)品”主打的便是生鮮快送。2015博鰲亞洲論壇上，劉強(qiáng)東在接受騰訊科技專訪時(shí)明確表示，以生鮮快速配送為特色的“京東到家”業(yè)務(wù)是京東2015年新的戰(zhàn)略重點(diǎn)。
劉強(qiáng)東公開透露，“我們做了11年的電商，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服裝、鞋帽，甚至汽車、房子，所有東西都可以到網(wǎng)上銷售，而且賣的越來越好，可就是有一類，是老百姓高頻購(gòu)買的東西，幾乎每個(gè)人每天都要買的東西，恰恰在網(wǎng)上沒有人能夠做好，不管是平臺(tái)模式還是京東自營(yíng)模式，都沒有做好，那就是生鮮。生鮮電商的模式、運(yùn)營(yíng)和傳統(tǒng)電商業(yè)務(wù)完全不一樣，涉及到商業(yè)模式的創(chuàng)新，必須由最高決策者親力親為，獨(dú)立運(yùn)營(yíng)才能成功。‘京東到家’O2O項(xiàng)目將是我的第二次創(chuàng)業(yè)。”
做生鮮電商的難點(diǎn)在哪里？劉強(qiáng)東認(rèn)為：
第一是傳統(tǒng)超市賣場(chǎng)信息化程度不夠，系統(tǒng)封閉，沒有標(biāo)準(zhǔn)接口，京東花費(fèi)了大量時(shí)間來幫助超市進(jìn)行系統(tǒng)性改造；
第二是運(yùn)營(yíng)，傳統(tǒng)電商需要倉庫存儲(chǔ)和分發(fā)，生鮮電商需要流動(dòng)配送，通過技術(shù)手段優(yōu)化配送人員和產(chǎn)品的匹配，提供成本最低、速度最快的配送方案。
2、Dmall創(chuàng)始人劉江峰：通過O2O重構(gòu)生鮮電商
2015年4月28日，Dmall創(chuàng)始人劉江峰在全球移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)O2O峰會(huì)論壇作主題發(fā)言時(shí)談到，生鮮市場(chǎng)具有巨大的O2O改造空間。當(dāng)然，Dmall能讓人印象深刻的除了劉江峰“華為榮耀前總裁”的title外，還有“Dmall在沒有BP，沒有確定Logo的前提下斬獲IDG領(lǐng)投的1億美金天使輪融資”。
劉江峰坦言，“生鮮不能說是我特別喜歡的，但生鮮電商確實(shí)是個(gè)藍(lán)海。據(jù)我對(duì)電商的了解，目前最難跨越的也就是生鮮這塊，中國(guó)每年是萬億級(jí)消費(fèi)品市場(chǎng)，生鮮最少在千萬級(jí)，但是電商（滲透率）不到1%，這塊市場(chǎng)將來能夠做大。特別是做生鮮O2O，你要承認(rèn)線下的價(jià)值，只有線下才能真正的把產(chǎn)品做好。”
劉江峰在接受媒體采訪時(shí)曾表示，“做生鮮電商必須有大資本才能做成，教育用戶、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，面臨很多風(fēng)險(xiǎn)”。劉江峰認(rèn)為，這些生鮮電商中，很多從農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)開始，到配送至消費(fèi)者手中，這樣的模式太重，除了生鮮的損耗問題外，生鮮電商主要虧在冷鏈、倉儲(chǔ)、末端的配送。
在生鮮電商團(tuán)隊(duì)中，有IT人員和“菜販子”，文化水平和思維理念鮮明的差異，也加大了管理的難度。另一方面，線下超市不具備線上能力。要發(fā)展線上業(yè)務(wù)，涉及到線上產(chǎn)品的打造、內(nèi)部流程的再造、用戶行為的引導(dǎo)、網(wǎng)上營(yíng)銷傳播等等，這些是傳統(tǒng)商超賣場(chǎng)很難實(shí)現(xiàn)的，而且它們的平臺(tái)也并不夠大。
3、企業(yè)大佬、高管集體涉水生鮮O2O，紛紛謀局登陸
在生鮮O2O領(lǐng)域里埋頭深耕的“大佬們”除了上文提到的兩位還有下面這些：
——中糧我買網(wǎng)總經(jīng)理趙平原談生鮮核心競(jìng)爭(zhēng)力
趙平原表示，“生鮮電商表面上看似乎就是賣不同品類的東西，但幕后從上游的供貨、產(chǎn)品質(zhì)量把控、買手的選品到物流、營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)、管理等，整個(gè)鏈條非常復(fù)雜。用戶群既追逐產(chǎn)品品質(zhì)又對(duì)價(jià)格敏感，貨品需要不斷變換滿足其口味，當(dāng)一個(gè)品種引進(jìn)時(shí)，要想清楚其賣給誰，賣到哪里。這需要在采購(gòu)時(shí)慧眼識(shí)珠，找到消費(fèi)者真正所需，并能在有限的時(shí)間內(nèi)賣完，對(duì)采購(gòu)時(shí)間、采購(gòu)量、產(chǎn)品保鮮等品控上都需要達(dá)到極高的水準(zhǔn)。”據(jù)悉，中糧我買網(wǎng)曾在2014年8月宣布完成由IDG資本領(lǐng)投的1億美元B輪融資。
——前搜狐聯(lián)席總裁王昕創(chuàng)建生鮮電商春播網(wǎng)
2014年3月底，前搜狐聯(lián)席總裁王昕從搜狐離職，經(jīng)過半年禁業(yè)期后王昕再次加入創(chuàng)業(yè)大軍創(chuàng)辦生鮮電商平臺(tái)春播網(wǎng)，王昕任該公司執(zhí)行董事。有消息稱春播網(wǎng)已于2015年1月完成了一筆3億元人民幣的A輪融資。
——步步高集團(tuán)董事長(zhǎng)王填：將云猴生鮮作為主攻部隊(duì)打市場(chǎng)
殺入電商江湖已經(jīng)多年，對(duì)于湖南步步高集團(tuán)董事長(zhǎng)王填來說，是一個(gè)不斷試錯(cuò)、修正前行的過程。如今，王填已為云猴網(wǎng)梳理出最新的發(fā)展方向：將云猴生鮮作為主攻部隊(duì)，核心以垂直類網(wǎng)站打市場(chǎng)，再逐步進(jìn)行平臺(tái)化的擴(kuò)張。王填認(rèn)為，只有當(dāng)垂直類的用戶群建立起來，平臺(tái)化才能有規(guī)模。步步高有著很強(qiáng)的線下能力，包括對(duì)供應(yīng)商管理和硬件設(shè)備優(yōu)勢(shì)，可以把線下的優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化到線上，將云猴生鮮打造成云猴電商最富有競(jìng)爭(zhēng)力的頻道之一。
——1號(hào)店副總裁郭冬東：生鮮是1號(hào)店重點(diǎn)發(fā)力的品類
郭冬東表示，1號(hào)店在2015年會(huì)從拓展品類、區(qū)域擴(kuò)張以及打造供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)上謀求增量，其中生鮮是1號(hào)店重點(diǎn)發(fā)力的品類。生鮮對(duì)于線下超市來說是不可或缺的品類，不僅能提升客戶粘性，還能帶來更多的客流，所以能在線下超市的銷售比重中占到20%左右，而對(duì)于線上電商也同樣如此，因此1號(hào)店決定大力開展生鮮業(yè)務(wù)。據(jù)悉，2015年2月24日，1號(hào)店成立專門的生鮮事業(yè)部，在品質(zhì)和配送上突出競(jìng)爭(zhēng)力。
二、資本聲音：豪賭現(xiàn)在不如放眼未來
1、今日資本徐新：生鮮領(lǐng)域還能出一個(gè)巨頭
今日資本創(chuàng)始人、著名投資人徐新多次在重要的會(huì)議場(chǎng)合表示其看好生鮮O2O未來的發(fā)展，徐新曾在發(fā)言中認(rèn)為，“做O2O，品類的選擇（生鮮，水果）比努力更重要，生鮮領(lǐng)域還能出一個(gè)巨頭”，但同時(shí)她也坦承“生鮮是比較難做的”。
徐新表示，“大家可能看了各種各樣的O2O，最大的品類生鮮是很難做電商的，經(jīng)濟(jì)模型是不賺的，我們覺得像扶不起的劉阿斗。中國(guó)電商比美國(guó)還牛的原因很簡(jiǎn)單——中國(guó)人口密度非常大，85、90后天生就是宅男、宅女。以前我們買水果的場(chǎng)景主要在家里，現(xiàn)在不同了，為什么？這幫人吃水果變成在辦公室吃了，上午下一個(gè)單第二天送到很開心。85、90后這些用戶他們的生活方式為生鮮O2O帶來了可能性”。
2、紅杉資本郭山汕：生鮮O2O是優(yōu)化生鮮生意的有效方式
近日，紅杉資本中國(guó)基金董事總經(jīng)理郭山汕解讀了他對(duì)于O2O市場(chǎng)的看法，其認(rèn)為O2O給我們帶來的改變是整個(gè)商業(yè)社會(huì)的，涵蓋了“互聯(lián)網(wǎng)+行業(yè)”和“行業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”的商業(yè)模式。
郭山汕認(rèn)為，以生鮮、家政、美業(yè)等為主的市場(chǎng)滲透率還不高的行業(yè)，目前并沒有形成集中度。但是這些細(xì)分領(lǐng)域也都是接近千億元的規(guī)模，且原有的傳統(tǒng)線下痛點(diǎn)明顯，服務(wù)質(zhì)量有待提升。以線上滲透率不足1%的生鮮為例，完全依靠傳統(tǒng)B2C電子商務(wù)來優(yōu)化生鮮生意還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，更大的市場(chǎng)需要通過O2O模式來重塑行業(yè)的供應(yīng)鏈。
三、恰逢黃金時(shí)代、借力資本東風(fēng)，生鮮O2O或?qū)㈤_創(chuàng)新紀(jì)元
作為生鮮電商，繞不過一個(gè)“鮮”字。隨著生產(chǎn)技術(shù)以及物流“硬件”的完善升級(jí)，生鮮產(chǎn)業(yè)鏈上、中、下游逐漸貫通，支撐“鮮”字背后的品控、冷鏈、倉儲(chǔ)、宅配、損耗五座大山也即將被一一翻越。億歐網(wǎng)總結(jié)了生鮮O2O新紀(jì)元即將到來的3點(diǎn)原因：
1、以外賣、汽車、房產(chǎn)和旅游為主的O2O市場(chǎng)已經(jīng)大體成熟，格局也基本成型，容易被市場(chǎng)O2O化的也已完成了初步的升級(jí)改造。開拓生鮮O2O市場(chǎng)成為為數(shù)不多的可選擇領(lǐng)域，從時(shí)間角度來看也到了啃這塊硬骨頭的時(shí)候。
2、隨著冷鏈物流，冷庫倉儲(chǔ)的快速建設(shè)，生鮮O2O硬件設(shè)施被逐漸補(bǔ)齊，生鮮O2O市場(chǎng)百花齊放成為可能。
3、伴隨著消費(fèi)升級(jí)，中產(chǎn)階級(jí)成為市場(chǎng)購(gòu)買的新生力量。我國(guó)的消費(fèi)變遷已經(jīng)完成從溫飽消費(fèi)、小康消費(fèi)到多元化品質(zhì)消費(fèi)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，以80后為主的消費(fèi)群體引領(lǐng)了電商時(shí)代量的積累，以85后、90后為主的消費(fèi)群體將會(huì)催生O2O時(shí)代質(zhì)的飛越。
從現(xiàn)實(shí)層面來看，生鮮電商目前依然面臨著高昂的冷鏈倉儲(chǔ)投入、居高不下的物流損耗，但面對(duì)著萬億規(guī)模的市場(chǎng)潛力及不到1%的電商滲透率，加之政策的利好，如饑似渴的資本，以及行業(yè)即將到來的“爆點(diǎn)”，生鮮O2O或?qū)⒊蔀橄乱粋€(gè)行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。但是要到生鮮o2o行業(yè)的完善還需長(zhǎng)時(shí)間的摸索及實(shí)踐才行。
發(fā)布于：2015/8/18
